Cerisiers

Les cerisiers telles que nous les connaissons sont issues de deux espèces :
– le Prunus avium, ou merisier, qui a donné les cerises douces et sucrées que sont les bigarreaux (chair ferme) et les guignes (chair molle)
– le Prunus cerasus qui a donné les cerises acides telles que les amarelles (chair molle et jus incolore) et les griottes (chair molle et jus coloré)

Les bigarreaux sont les cerises de table les plus connues du grand public. Les guignes sont excellentes en confiture (ex. cerise noire du Pays Basque) mais aussi en frais, tandis que les griottes sont très utilisées en jus, confiserie et eau de vie (ex. le Kirsch de Fougerolles).

Plusieurs porte-greffe vous sont proposés :
– le Prunus mahaleb ou Sainte-Lucie : porte-greffe moins vigoureux que le merisier, adapté aux sols secs et calcaires, ne supporte pas l’excès d’eau – à réserver pour les zones de lande sèche ou à cultiver impérativement sur butte
– le Colt : porte-greffe moins vigoureux que le merisier, plus tolérant à l’asphyxie racinaire et supportant les sols acides – le plus adapté pour les zones de lande humide

Dans tous les cas, les cerisiers n’aiment pas avoir les pieds dans l’eau. Il convient donc de les planter sur butte sur votre sol est gorgé d’eau en hiver.

Remarque importante : de nombreux cerisiers sont auto-stériles. Cela signifie qu’ils ne produiront pas de fruits s’ils sont plantés seuls, sans une autre variété de la même espèce dans un rayon de 500m. Vous retrouverez l’information concernant la pollinisation de chaque variété sur la page produit.

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