Myrte

Le myrte commun (Myrtus communis) est un arbuste méditerranéen au feuillage persistant, aromatique et vert brillant.
Il produit de petites fleurs blanches aux nombreuses étamines tout au long de l’été, suivies de baies bleu-noir en automne. Très résistant à la sécheresse, il apprécie le plein soleil et les sols bien drainés. Cet arbuste est traditionnellement utilisé en cuisine pour parfumer les plats et en phytothérapie pour ses propriétés antiseptiques et digestives.
Ses baies ont un goût aromatique, légèrement sucré et résineux, qui rappelle le poivre et le genièvre. En Corse et en Sardaigne, elles sont d’ailleurs très célèbres pour fabriquer la liqueur de myrte. On peut aussi les consommer séchées pour assaisonner les viandes, les gibiers et les sauces, ou fraîches pour préparer des gelées et des confitures.