Cognassiers

Le cognassier est l’arbre fruitier produisant des coings. Il est originaire du Caucase et d’Iran, et est largement répandu en Europe. Généralement rustique, il s’adapte bien dans notre région.

Les coings sont des fruits souvent méconnus car utilisés uniquement cuits : en gelées, en pâtes de fruits (un délice !) ou tout simplement cuits à la poële, un peu comme dans la recette classique pomme-boudin.