Poivriers

Avez-vous déjà entendu parler du poivre de Sichuan, de Timut, ou encore de poivre des moines ? Tous sont des alternatives au poivre classique issu de Piper nigrum, une liane non rustique qui ne pourrait pas pousser chez nous (besoin de 15 degrés minimum toute l’année).

Les poivres de Sichuan et Timut sont des arbustes de la famille des Rutacées comme les agrumes originaires d’Asie. Tous les deux sont particulièrement épineux. Ils s’adaptent très bien à nos sols pourvu qu’ils soient plantés en situation drainante. Chaque année, ils produisent des baies dures à la fin de l’été : attention, c’est la cosse de la baie qui est comestible après séchage et non la baie elle-même !

Le poivre des Moines est le fruit séché du gattilier (Vitex agnus-castus). Rustique et facile de culture, c’est un arbuste au port buissonnant très mellifère fleurissant en août-septembre.