Camérisier - baie de mai

Vous connaissez certainement les chèvrefeuilles, ces lianes à la floraison généralement jaune et merveilleusement odorante ? Et bien sachez qu’il existe un chèvrefeuille comestible ! Nommé camérisier, surnommé Baie de Mai, Lonicera caerulea de son nom botanique, ce chèvrefeuille est un arbuste d’1m-1m50 qui fructifie… en mai bien sûr !

Originaire de régions nordiques (Russie, Canada), il s’acclimate bien chez nous, à condition de ne pas être installé en plein soleil. L’idéal est un emplacement avec le soleil du matin et non du soir.

Ses fruits ressemblent à des myrtilles allongés et sont agréablement acidulées. Ayant une vraie préférence pour les variétés Canadiennes, ce sont celles-ci que je vous propose ici. Comme les autres petits fruits, il faut attendre que le fruit se détache tout seul pour le ramasser, autrement il ne sera pas suffisamment sucré.

Attention : il faut a minima 2 variétés distinctes pour avoir une fructification !