Laurier-sauce

Le laurier-sauce, ou laurier noble (Laurus nobilis), est le laurier dont la feuille est utilisée en cuisine pour aromatiser des plats. À ne pas confondre avec le laurier rose ou le laurier cerise, qui sont tous deux ornementaux et toxiques.

Comme ses congénères, le laurier-sauce a un feuillage persistant : il est donc très utile en haie brise-vue et brise-vent. Il supporte très bien la taille, qui permet de le garder dans des proportions « gérables ».