La pomme de Sore a été identifiée par le travail du Conservatoire Végétal Régional d’Aquitaine dans le village de Sore, dans les Landes. On la retrouve également dans le sud de la Gironde.
Le fruit devient pourpre à maturité tandis que sa chair reste blanche, tendre, très juteuse et plutôt sucrée, légèrement acidulée. Elle se conserve bien.
C’est une pomme à manger cuite plutôt que crue, c’est une excellente pomme à jus. Elle mûrit après cueillette, à consommer à partir de janvier.
Attention : cette variété alterne complètement. Vous n’aurez donc des pommes qu’une année sur deux, et elle sera alors très abondante.
| Floraison | Mi voire fin avril |
| Récolte | Début novembre |
| Maturité | Janvier |
| Conservation | Avril voire plus |
| Pollinisation | Auto-stérile |
| Pollinisateurs | Pommiers à floraison moyenne ou tardive : Reine des Reinettes… |
| Port | III – étalé |
| Prix | Arbre de 1 an sur M7 : 19 € – 8 exemplaires en stock Arbre de 1 an sur M7 de petit calibre : 13 € – 1 exemplaires en stock |
